江東区立東川小学校

６月２５日（水）の献立は、「ひじき入り五目ごはん・ししゃもの香味揚げ・ゆでやさいのからしじょうゆ・かきたま汁」です。

ひじき入り五目ごはんは、炊飯器にお米・水・塩を入れて炊いている間に、回転釜で具を作っておき、そこに炊き上がったご飯を入れて混ぜています。

ししゃもの香味揚げは、すりおろしたにんじんを小麦粉・水・白ごま・あおのりに混ぜて作った衣に、ししゃもを１匹ずつまとわせて揚げ油の中に入れて揚げています。
ししゃも同士がくっつかないように、調理員さんが丁寧に揚げてくださっています。

※配膳写真は、５、６年生の量です。

６月１１日（水）の献立は、「梅ご飯・あじの香味だれ・ゆで野菜のだしじょうゆ・じゃがいものみそ汁・あじさいゼリー・牛乳」です。

この日は、梅雨入りにちなんだ献立です。梅雨になると気温が高く、湿気が多いため食べ物が腐りやすくなります。冷蔵庫がない頃の人たちは、梅干しやシソの葉、ゆかり、酢などに防腐効果があることを利用して、食品を腐らせないようにしていたそうです。

梅ご飯には、梅干し、ゆかり、ごまが入っていて、ご飯のいたみを防ぎます。
デザートのあじさいゼリーは、梅雨の時期にきれいに咲くあじさいの花をイメージして、給食室で１つ１つ手作りしました。
カップにカルピスゼリーを注いだ後に、正方形にカットしたぶどうゼリーをのせています。