江東区立東川小学校

キムチチャーハン　レシピ.pdf

1月16日の給食は、牛乳・キムチチャーハン・バンサンスー・中華風コーンスープです。

バンサンスーは、中国料理の和えものの一種で、「３種類以上の千切りにした食材を和えた料理」という意味です。
今回は、ハム、きゅうり、にんじんを千切りにしています。
はるさめと炒り卵も入っていて、子どもたちにも食べやすくなっています。

キムチチャーハンは、子どもたちにとってからくなりすぎないように味つけをしましたが、子どもたちは「からくないよ！」といってたくさん食べてくれました。

レシピを添付しますので、ご家庭でもぜひお試しください。

牛乳寒天いちごソースかけ　レシピ.pdf

年内最後の給食は、牛乳、ピラフ、フライドチキン、もみの木サラダ、牛乳寒天いちごソースがけです。

フライドチキンは、鶏もも肉にしょうが、にんにく、塩、こしょう、しょうゆ、白ワイン、オールスパイスを混ぜたものをつけこみ、片栗粉と小麦粉をまぶして油で揚げて作りました。

カラッとしてジューシーな味わいのフライドチキンは、子どもたちに大好評でした。

また、子どもたちから「牛乳寒天いちごソースがけ」のレシピを教えてほしいです！」とリクエストをもらいましたので、レシピを添付します。
冬休みに、ぜひご家庭でもチャレンジしてみてください。

※盛り付け写真は、高学年の分量です。

今日の給食は、ハヤシライス、フレンチサラダ、アップルパイです。

アップルパイは、給食室でひとつずつ手作りしました。

皮をむいていちょう形に切ったりんごを、砂糖とレモン汁と一緒に煮て、シナモンを混ぜた後にパイシートで包んでオーブンで焼き上げました。

焼きたての、サクサクであまいアップルパイは、子どもたちにも大人気でした。

※盛り付け写真は、高学年の分量です。

7月18日(金)の給食は、「夏野菜のカレーライス・チーズ入りゆで野菜・すいか・牛乳」でした。

夏野菜カレーに入っているかぼちゃ、なす、トマトには、たくさん汗をかいた時に不足しがちなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
また、カレーのルーは、バターやサラダ油、小麦粉を使って給食室で手作りしたものを使っています。

暑い時期にぴったりのすいかは、大きくて切るのが大変でしたが、調理員さんが丁寧に切って配缶してくださいました。
大きくて甘いすいかに、こどもたちは大喜びでした！

しばらく給食はおやすみですが、暑い夏を元気に過ごすために、夏休み中もバランスの良い食事を意識してみてくださいね！
夏休み明けに元気な姿のこどもたちに会えるのを、給食室一同楽しみにしています。

６月２５日（水）の献立は、「ひじき入り五目ごはん・ししゃもの香味揚げ・ゆでやさいのからしじょうゆ・かきたま汁」です。

ひじき入り五目ごはんは、炊飯器にお米・水・塩を入れて炊いている間に、回転釜で具を作っておき、そこに炊き上がったご飯を入れて混ぜています。

ししゃもの香味揚げは、すりおろしたにんじんを小麦粉・水・白ごま・あおのりに混ぜて作った衣に、ししゃもを１匹ずつまとわせて揚げ油の中に入れて揚げています。
ししゃも同士がくっつかないように、調理員さんが丁寧に揚げてくださっています。

※配膳写真は、５、６年生の量です。

６月１１日（水）の献立は、「梅ご飯・あじの香味だれ・ゆで野菜のだしじょうゆ・じゃがいものみそ汁・あじさいゼリー・牛乳」です。

この日は、梅雨入りにちなんだ献立です。梅雨になると気温が高く、湿気が多いため食べ物が腐りやすくなります。冷蔵庫がない頃の人たちは、梅干しやシソの葉、ゆかり、酢などに防腐効果があることを利用して、食品を腐らせないようにしていたそうです。

梅ご飯には、梅干し、ゆかり、ごまが入っていて、ご飯のいたみを防ぎます。
デザートのあじさいゼリーは、梅雨の時期にきれいに咲くあじさいの花をイメージして、給食室で１つ１つ手作りしました。
カップにカルピスゼリーを注いだ後に、正方形にカットしたぶどうゼリーをのせています。